食品凍干機(jī)功能說明
這些年,隨著國內(nèi)科技事業(yè)的蓬勃發(fā)展,很多需要冷凍干燥工藝的企業(yè)都在使用食品凍干機(jī)進(jìn)行試驗或生產(chǎn)。為此,食品凍干機(jī)也隨即成為眾多凍干物品的理想選擇,不僅可以有效保證達(dá)到長期安全運(yùn)行效果,還能符合GMP要求。
將含水物質(zhì)預(yù)先凍結(jié)成固態(tài),在真空狀態(tài)下,讓所含水分從固態(tài)升華至氣態(tài),將內(nèi)部水分除去,保存物質(zhì)。保持內(nèi)部原有化學(xué)、生物特性基本不變,易長期保存,加水后可以恢復(fù)到凍干前的形態(tài),保持原有的生化特性。
所以,冷凍干燥技術(shù)已經(jīng)在化工,食品,材料,醫(yī)藥,生物制品等領(lǐng)域中得到廣泛使用。根據(jù)實(shí)驗室及生產(chǎn)需求,食品凍干機(jī)可分為3種類型:實(shí)驗室型、中試型、小規(guī)模生產(chǎn)型。實(shí)驗室型用于研發(fā);冷凝器結(jié)冰量每批<10Kg,凍干板層面積<0.5㎡。凍干面積=0.09㎡-0.135㎡。
中試機(jī)小規(guī)模生產(chǎn)型用于擴(kuò)大實(shí)驗及小規(guī)模生產(chǎn)過程;冷凝器結(jié)冰量每批在10Kg-40Kg,凍干板層面積在0.5㎡-2.0㎡。
當(dāng)水蒸氣溫度高于臨界溫度374℃時,無論怎樣加大壓力,水蒸氣也不能變成水。三曲線的交點(diǎn)O為固、液、氣三相共存的狀態(tài),溫度為0.01℃,壓力<610.5Pa,給冰加熱,冰就會不經(jīng)過液相直接變成氣相,稱為升華過程。
在生物制品干燥中,升華界面≈1mm/h的速率向內(nèi)推進(jìn)。當(dāng)全部冰晶除去時,升華干燥已經(jīng)完全完成,此時,可以除去全部水分的90%。
編輯:R